Mi smo obiteljska craft pivovara koja desetljećima kuha ukusne i prirodne lagere za ljude koji na život i na pivo gledaju pozitivno. U dinamičnom i promjenjivom okruženju pružamo trajne pivske vrijednosti.

PIVOVARU SMO NAPRAVILI SAMI
Uz pomoć naših inženjera od prvih smo dana proizvodili svoju opremu za kuhanje piva i na taj ju način maksimalno prilagođavali potrebama i željama naših pivara.

RAZGLEDAVANJE PIVOVARE

Posjetite našu pivovaru i upoznajte mjesto gdje se proizvodi vaše omiljeno pivo. Edukacija, zabava i degustiranja piva zajamčeni! Za razgledavanje pivovare javite nam se na mail: tour@pivovara-medvedgrad.hr

PRIRODNO I ČISTO PIVO

Od 1994. nas pokreće ideja o tradicionalnom načinu kuhanja piva isključivo od najboljih prirodnih sirovina. Pivovara Medvedgrad je od prvog dana promijenila način na koji se na ovim prostorima doživljava pivo te su stvoreni čvrsti temelji današnjeg craft pivarstva.

NAJBOLJE IZ BAVARSKE I ČEŠKE

Volimo sve pivske stilove, a specijalizirali smo se za bavarske i češke lagere. Lageri koje kuhamo su rezultat dugogodišnje suradnje sa Češkim institutom za pivo, a naši pivari su učili od njihovih najboljih majstora pivara.

Nakon kuhanja pivo se hladi i u njega se dodaje kvasac koji će u idućim danima, hraneći se šećerom, sladovinu pretvoriti u pivo odnosno u alkohol i CO2. Ovisno o vrsti piva koju kuhamo, koriste se lager ili ale kvasac. Nakon otprilike tjedan dana fermentacije, kvasac je završio s poslom i napravio pivo koje će odležati još nekoliko tjedana kako bi se formirali okusi i arome.

U neka se piva dodaje hmelj procesom suhog hmeljenja, direktnim ubacivanjem hmelja u tank za odležavanje, kako bi se dodatno postigle neodoljive arome.

Naš podrum se sastoji od tankova od 3.000, 6.000, 12.000 te 24.000 litara u kojima pivo fermentira i odležava.

Varionicu (brewhouse) dizajnirali smo sami kako bi bila maksimalno prilagođena našim potrebama i željama. U jednom kuhanju možemo proizvesti 6.000 litara sladovine koja će kasnije postati pivo. Automatizirana varionica je računalno vođena što nam omogućuje bolju kontrolu procesa, veću standardizaciju te paralelno kuhanje 6-7 uvaraka dnevno. Bakreni detalj na modernom dizajnu podsjetnik je na našu tradiciju.

Proces kuhanja piva u varionici traje 6 – 8 sati. Sastoji se od ukomljavanja (miješanje slada s vrućom vodom kako bi se iz slada oslobodio šećer za fermentaciju), cijeđenja (odvajanje sladovine od tropa, koji prodajemo lokalnim farmerima kao prvoklasnu stočnu hranu), kuhanja (steriliziranje sladovine kuhanjem i dodavanje hmelja) te whirlpoola (odvajanje preostalih čestica iz sladovine te eventualno dodatno dodavanje hmelja). Nakon toga, sladovina se hladi i prebacuje u fermentore.

KONTAKTI  I ADRESE

PIVOVARA MEDVEDGRAD D.O.O.